Бараньи отбивные с запеченной морковью и соусом карри

Рецепт рассчитан на 4 порции:

Ингредиенты

Отбивные из баранины 8 шт.

Масло чили 8 ст.л.

Чеснок 3 зубчика

Соль и перец по вкусу

Морковь 2-3 шт.

Масло чили 3 ст.л.

Бальзамический соус из дикого манго 3 ст.л.

Корень имбиря (около 5 см) 1 шт.

Цветочный мед 2 ч.л.

Соль, перец по вкусу

Соус:

Крем-фреш 150 г

Карри 3 ч.л.

Бальзамический соус из дикого манго 3 ч.л.

Соль и перец по вкусу

Ростки редиса или кресс-салата

Бараньи отбивные с запеченной морковью и соусом карри

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бараньи отбивные вымыть, обсушить и выложить в ряд в форму для запекания.
Смешать масло чили с мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.
Смазать бараньи отбивные со всех сторон маринадом и накрыть алюминиевой фольгой. Дать настояться в холодильнике не менее часа.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Очищенную морковь вымыть и разрезать пополам вдоль, также нарезать несколько зеленых стеблей моркови. Переложить в большую форму для запекания.
Смешать масло чили с бальзамическим соусом из дикого манго, измельченным имбирем, медом, солью и перцем и смешать морковь с маринадом. Запекать в духовке на средней решетке 20-30 минут, пока морковь не станет мягкой и красиво карамелизируется.
Для соуса: смешать все ингредиенты, посолить и поперчить.
Обжарить бараньи отбивные на горячей сковороде для гриля по 4 минуты с каждой стороны, затем дать немного постоять.
Разложить морковь на четырех тарелках, положить на каждую по две отбивные из баранины и посыпать мелко нарезанными ростками моркови, ростками редиса или кресс-салатом. Подавать с соусом карри.

Ингредиенты для рецепта, которые вы можете преобрести у нас

Array
(
    [ID] => 381630
    [PRODUCT_ID] => 49057
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1920.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 21.04.2026 07:49:35
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 8.3
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Chili Oil, organic sunflower oil

Масло / подсолнечное

1 920.00 ₽ / л.

Array
(
    [ID] => 372359
    [PRODUCT_ID] => 47554
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 640.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 21.04.2026 07:42:56
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Chili Oil, organic sunflower oil 250 мл (набор: 360331/990643)

Масло / подсолнечное

640.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 372355
    [PRODUCT_ID] => 47545
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 345.60
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 21.04.2026 07:41:22
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Chili Oil, organic sunflower oil 100 мл (набор: 360331/990642)

Масло / подсолнечное

345.60 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 343977
    [PRODUCT_ID] => 46085
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 3840.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 21.04.2026 07:37:37
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 4
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)