Утка с черникой

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты

Утиная грудка 2 шт.

Черника 250 г

Коньяк VSOP 50 мл

Черничный бальзамический соус (Blueberry Balsam-Star) 100 мл

Куриный бульон 250 мл

Масло из ореха фундука 50 мл

Соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Убрать лишний жир с утиных грудок. Разогреть сковороду без жира. Выложить утиные грудки кожей вниз на сковороду, приправить солью и перцем, жарить 15 минут на среднем огне. Грудки держать в тепле. Образовавшийся жир удалить.
Снова разогреть сковороду, добавить коньяк и фламбировать.
Добавить черничный бальзамический соус и куриный бульон. Тушить, пока количество жидкости уменьшится наполовину, а затем приправить солью и перцем. Добавить масло из ореха фундука, свежую чернику. Тушить еще в течение минуты.
Нарезать утиные грудки на порции и сбрызнуть черничным соусом.
Подавать блюдо с салатом, рисом или пюре.

Наш совет: можно заменить чернику малиной, а черничный бальзамический соус на малиновый бальзамический соус.

Ингредиенты для рецепта, которые вы можете преобрести у нас

Array
(
    [ID] => 381672
    [PRODUCT_ID] => 49071
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 6112.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 05.12.2025 07:47:45
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 0.4
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Hazelnut Oil, huile vierge de noisettes

Масло / ореховое

6 112.00 ₽ / л.

Array
(
    [ID] => 372488
    [PRODUCT_ID] => 47556
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1705.60
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 05.12.2025 07:41:25
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Hazelnut Oil, huile vierge de noisettes 250 мл (набор: 360340/990643)

Масло / ореховое

1 705.60 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 366694
    [PRODUCT_ID] => 47419
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1968.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 05.12.2025 07:39:49
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 181
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 1235
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Saint Louis VSOP 40% 0,7л

Бренди

1 968.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 363892
    [PRODUCT_ID] => 47207
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 8320.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 05.12.2025 07:38:17
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 41
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 1501
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)