Рулетики из тыквы с индейкой

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Шпинат хорошо отжать от излишней жидкости. 
2. Мясо отбить, заранее прикрыв пленкой. 
3. Тыкву почистить, затем мелко натереть.
4. Помидоры ошпарить, очистить и нарезать кубиками. 
5. Мелко нарезать лук и чеснок. 
6. Разогреть духовку до 180 °C.
7. Нагреть сковороду, добавить 2 столовые ложки оливкового масла, обжарить лук и половину чеснока до полуготовности. Затем добавить шпинат, тыкву – тушить около 5 минут. Снять с огня, смешать с 2 столовыми ложками сыра пармезан, посолить и поперчить. Распределить овощи по шницелю, закатать и зафиксировать зубочистками. Разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить в нем рулетики около 4 минут со всех сторон. Затем отложить.
8. Обжарить оставшийся чеснок в оливковом масле, добавить нарезанные кубиками помидоры, обжарить еще 5 минут, посолить, поперчить, добавить измельченный базилик. Вылить овощную смесь в жаростойкую форму, выложить в нее рулеты, запекать в предварительно разогретой духовке (нижняя решетка) около 35 минут.
9. Посыпать приготовленное блюдо оставшимся сыром пармезан, подать к столу.