0
0

Филе говядины с красным вином и финиковым соусом

Без бальзамического соуса из фиников мясо не будет таким сочным и ароматным. Он ложится на него как джем, пропитывая и даря блюду яркий насыщенный вкус!
                                                                                                                                              
Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты

Филе говядины 800 г
Финиковый бальзамический соус Date Balsamic Star VomFass 3 ст.л.
Оливковое масло Don Carlos Extra Virgin Olive Oil VomFass 3 ст.л
Соль, перец 2 ст.л.
Красный перец 1 ч.л.
Томатная паста 1 ч.л.
Красное вино 100 мл
Лук-шалот (или красный лук) 2 шт.
Говяжий бульон 250 мл
Чеснок 2 зубчика
Холодное масло 100 г
Филе говядины с красным вином и финиковым соусом

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Разогреть духовку до 100 °C. Решётка — на средний уровень, под неё — противень для сока.
  2. Шалот (или красный лук) и чеснок мелко нарезать. Перец горошком замочить в небольшом количестве красного вина.
  3. Филе говядины посолить, поперчить, обжарить 5 минут в оливковом масле (средней температуры) около 5 минут. Затем на решётку в духовку на 70 минут (проверять термометром для мяса). По готовности завернуть в фольгу.
  4. Мясной сок разогреть, обжарить в нём лук с чесноком. Добавить томатную пасту, влить ещё сока и вина, тушить до уменьшения в объеме.
  5. Влить говяжий бульон, тушить пока не останется 200 мл.
  6. Протереть соус через сито и переложить в кастрюлю.
  7. Добавить маринованные горошины перца и финиковый соус (Date Balsamic Star), довести до кипения. По частям вмешать холодное масло. Посолить, поперчить.
  8. Филе нарезать, подавать с соусом на тёплых тарелках.
    9. Рекомендация: 80 г фиников мелко нарезать и вмешать в соус перед маслом.
Ингредиенты для рецепта, которые вы можете приобрести у нас
Array
(
    [ID] => 387972
    [PRODUCT_ID] => 49287
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1088.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 15.06.2026 10:37:32
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 2
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)
Don Carlos Extra Virgin Olive Oil, organic, from Spain 250 мл (набор: 360338/990643)

Don Carlos Extra Virgin Olive Oil, organic, from Spain 250 мл (набор: 360338/990643)

Масло / оливковое
1 088.00 ₽ / бут 
Array
(
    [ID] => 387961
    [PRODUCT_ID] => 49286
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 550.40
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 15.06.2026 10:35:43
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 13
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)
Don Carlos Extra Virgin Olive Oil, organic, from Spain 100 мл (набор: 360338/990642)

Don Carlos Extra Virgin Olive Oil, organic, from Spain 100 мл (набор: 360338/990642)

Масло / оливковое
550.40 ₽ / бут 
Array
(
    [ID] => 374940
    [PRODUCT_ID] => 48088
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1584.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 15.06.2026 10:29:50
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 44
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 1235
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)
Periquita Tinto 2022 13% 0,75л

Periquita Tinto 2022 13% 0,75л

Вино / красное
1 584.00 ₽ / бут 
Array
(
    [ID] => 369801
    [PRODUCT_ID] => 47575
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 992.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 15.06.2026 10:27:44
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 5
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 1084.5
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)
Corte Vigna Merlot 11,5% 0,75л

Corte Vigna Merlot 11,5% 0,75л

Вино / красное
992.00 ₽ / бут 
Array
(
    [ID] => 372487
    [PRODUCT_ID] => 47555
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1040.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 15.06.2026 10:27:43
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)
Don Carlos Extra Virgin Olive Oil, organic, from Spain 250 мл (набор: 360338/990643)

Don Carlos Extra Virgin Olive Oil, organic, from Spain 250 мл (набор: 360338/990643)

Масло / оливковое
1 040.00 ₽ / бут 
Array
(
    [ID] => 367051
    [PRODUCT_ID] => 47470
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 992.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 15.06.2026 10:25:52
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 3
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 1235
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)
Periquita Tinto 2021 13% 0,75л

Periquita Tinto 2021 13% 0,75л

Вино / красное
992.00 ₽ / бут 
Array
(
    [ID] => 358393
    [PRODUCT_ID] => 46096
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 3200.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 15.06.2026 10:21:45
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 4.95
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)
Don Carlos Extra Virgin Olive Oil, organic, from Spain

Don Carlos Extra Virgin Olive Oil, organic, from Spain

Масло / оливковое
3 200.00 ₽ / л. 
Array
(
    [ID] => 343976
    [PRODUCT_ID] => 46083
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 3840.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 15.06.2026 10:21:44
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 12.9
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)
Date Balsamic Star, approx. 3% acidity

Date Balsamic Star, approx. 3% acidity

Уксус / бальзамический
3 840.00 ₽ / л.
Другие рецепты Все рецепты
Томатный суп с маслом базилика

Томатный суп с маслом базилика

Что может быть лучше томатного супа? Только томатный суп с маслом базилика, запечёнными травами и нежной ...
Салат из огурцов и феты

Салат из огурцов и феты

10 минут — и на столе лето. Огурцы, фета, имбирь, кунжут, бальзам каламанси. Спорим, вы не устоите?
                                                                    ...
Авокадо-горчичный соус

Авокадо-горчичный соус

Нежный, пикантный соус на основе авокадо с лимонным маслом и бальзамом каламанси. Горчица и чеснок добавляют...
Все рецепты
Войти Регистрация
Корзина 0 позиций
на сумму 0 руб.

Для доступа на сайт
необходимо подтвердить
возраст

Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.
Закрыть

Введите Ваш E-mail, чтобы следить за новостями и акциями Weitnauer-Philipp