Лимонный тарт с Лимончино

Идеальный десерт для любителей лимона: хрустящая песочная основа, нежный лимонный крем с нотками ликёра и воздушная меренга. Попробуйте этот тарт — он великолепен!

Рецепт рассчитан на 1 тарт (диаметр 24–26 см).

Ингредиенты

Ликёр Limoncino from Italy vomFASS 50 мл.

Полбяная мука (можно заменить пшеничной) 175 гр.

Молотый фундук 25 гр.

Сахар 200 гр.

Цедра лимона 2 лимона

Сливочное масло 270 гр.

Яйцо 4 шт.

Соль 2 щепотки

Сахар 150 гр.

Сок лимона 1,5 шт. лимона

Сахарная пудра 35 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для теста смешайте муку, молотый фундук, 50 гр. сахара, цедру ½ лимона, 120 гр. холодного сливочного масла, 1 желток и щепотку соли. Замесите до однородности, сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
Для крема доведите до кипения сок 1,5 лимона с 150 гр. сахара, прогревайте, пока сахар не растворится. Дайте остыть. Слегка взбейте 3 яйца, добавьте к лимонной смеси и тщательно перемешайте. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте 150 гр. сливочного масла, ликёр Лимончино и цедру 1,5 лимона, хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто в пласт, слегка превышающий диаметр формы. Смажьте форму, выложите тесто, прижмите ко дну и бортикам. Наколите вилкой, застелите бумагой для выпечки, насыпьте сухие бобовые в качестве груза и выпекайте при 200 °C 15 минут.
Уберите груз и бумагу, выпекайте ещё 5 минут. Уменьшите температуру до 110 °C, влейте крем на основу и выпекайте ещё 15 минут.
Дайте тарту остыть, затем поставьте в холодильник до полного охлаждения.
Для меренги взбейте 1 белок со щепоткой соли, постепенно добавьте сахарную пудру и взбивайте до получения плотной устойчивой массы. Переложите в кондитерский мешок и отсадите меренгу на поверхность тарта в виде розочек.

Совет:

Ингредиенты для рецепта, которые вы можете приобрести у нас

Array
(
    [ID] => 380146
    [PRODUCT_ID] => 48672
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1472.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 21.09.2026 07:49:51
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 29
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 285
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Limoncino from Italy 32% 0,2л (Tripple Carre)

Ликёр / десертный

1 472.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 367177
    [PRODUCT_ID] => 47366
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 2560.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 21.09.2026 07:42:51
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 35
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 589
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Limoncino from Italy 32% 0,5л

Ликёр / десертный

2 560.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 367176
    [PRODUCT_ID] => 47365
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1632.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 21.09.2026 07:42:51
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 33
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 332.5
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Limoncino from Italy 32% 0,25л

Ликёр / десертный

1 632.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 367169
    [PRODUCT_ID] => 47364
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1984.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 21.09.2026 07:42:51
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 31
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 465.5
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)