Географическое положение Новой Зеландии, расположенной не так уж далеко от Антарктиды, может посеять серьёзные сомнения в том, что на этой земле может расти виноград. А виноград здесь не просто растёт – он позволяет местным виноделам создавать замечательные вина, которые давно и прочно завоевали лидерство в мировом рейтинге.
Так в чём, собственно, секрет стремительно набирающей обороты популярности новозеландских вин? Причины всего две, но очень весомые – потрясающе богатый аромат и превосходные вкусовые характеристики.
Белые сорта винограда занимают доминирующие позиции на виноградниках Новой Зеландии, их площадь составляет около 80%. С успехом культивируются шардоне, пиногри, рислинг и даже гевюрцтраминер. Но международная винодельческая репутация страны сложилась в большей степени, благодаря безоговорочному лидеру – новозеландскому Совиньон Блану. На сегодняшний день, вина из этого сорта винограда считаются эталоном характерного терпкого бодрящего белого вина.
Красным винам из Новой Зеландии до популярности Совиньон Блана пока ещё далеко. Но, несмотря на сравнительно скромные масштабы производства, они пользуются заслуженным уважением самых известных в мире винных критиков, которые отмечают особую восхитительную пикантность этих вин.
Климат Новой Зеландии вряд ли можно назвать благоприятным для виноделия. Здесь довольно прохладно, но это и даёт ягодам возможность вызревать очень медленно, сохраняя необходимый уровень кислотности, который впоследствии передаётся вину, придавая ему утончённость и удивительную деликатность.
Одним из лучших образцов местного виноделия является компания Elephant Hill Hawke's Bay. Это хозяйство было основано Роджером и Рейданом Вайс, которые, путешествуя в 2001 году, посетили Хокс Бей и без памяти влюбились в первозданную красоту этих мест. Надо сказать, что Хокс Бей считается аристократом среди новозеландских винодельческих регионов. Большая часть его виноградников сконцентрирована в районе с плодородными аллювиальными почвами, нижние слои которых были нанесены реками и водами морских бухт, окружающих горные хребты Руаин и Кавека. Компания Elephant Hill Hawke's Bay, ориентированная на слияние бесценных традиций виноделия Старого Света и использование новейших технологий, облюбовала эти земли, и уже в 2007 году начала производить вина, отличающиеся плотностью, насыщенными фруктовыми ароматами и свежим сочным вкусом.
Хорошо сбалансированное белое сухое вино Elephant Hill Hawke's Bay Sauvignon Blanс 2011 года очаровывает свежим ароматом с нотами крыжовника, цветущих цитрусовых деревьев и полевых трав. На вкус – это классический Совиньон Блан, с присущей ему минеральностью и приятной лёгкой кислинкой. Это вино прекрасно подойдёт к блюдам из рыбы, морепродуктов и белого мяса.
Элегантное красное сухое вино Elephant Hill Hawke's Bay Pinot Noir 2011 года, выдержанное в течение 10 месяцев в дубовой бочке, демонстрирует мягкие танины и широкий спектр ягодных ароматов с лёгким оттенком специй. В качестве гастрономического сопровождения рекомендуем белое и красное мясо, паштеты, дичь, домашнюю птицу на гриле и зрелые сыры.
Сложное, выдержанное 12 месяцев в новых бочках из французского дуба, красное сухое вино Elephant Hill Hawke's Bay Syrah 2012 года обладает мягкими танинами, долгим послевкусием, в аромате явно чувствуются ноты ежевики, чёрной смородины и специй. Это вино составит замечательную пару блюдам из дичи, баранины, пасте и выдержанным сырам твёрдых сортов.
Но настоящей жемчужиной «красной» коллекции Elephant Hill Hawke's Bay по праву считается красное сухое вино Hieronimus 2011 года. Его название происходит от имени предка владельца компании Роджера Вайса – Иеронима, который был мэром Нюрберга и покровителем протестанской Реформации в XVI веке. В то время Нюрберг являлся центром немецкой культуры и прогрессивного мышления. Elephant Hill Hawke's Bay Hieronimus 2011 года отражает лучшие качества яркого характера своего тёзки. В ассамбляж вина входят красные сорта винограда - Мальбек и Мерло, что даёт длительное богатое послевкусие. А аромат спелых фруктов переплетается с нотами специй. Это вино следует подавать с ростбифом, рагу из говядины и холодной ветчиной.
