Пьемонт – один из самых значимых винодельческих регионов Италии. Географическое положение нельзя назвать идеальным для виноградарства и виноделия: почти половина территории региона недоступна для возделывания виноградных лоз, так как находится в горах. Большая часть виноградников расположена на холмах Ланге и Монферрато. Пьемонт находится у подножия гор: Альп с одной стороны и Апеннин с другой. Климат характеризуется непродолжительным сухим и жарким летом, долгой осенью, суровой зимой с обильными снегопадами. Еще одна особенность региона – высокая влажность, которой способствуют густые туманы с сильной облачностью. Некоторые виноделы даже пытаются бороться с облаками при помощи пушек, чтобы позволить ягодам получить свою дозу солнца и вызреть, как следует.
Терруар – вот главная причина огромного многообразия вин, производящихся в этой местности. Несмотря на довольно небольшой объем производства, здесь насчитывается большее число вин категорий DOC или DOCG, чем в любом другом регионе Италии. Вина на территории Пьемонта изготавливались еще в античные времена, здесь располагались виноградники королей и самой высокой знати Италии, однако особенно активно виноделие стало развиваться здесь с начала XVIII века благодаря французам.
Основные сорта винограда, которые выращиваются в Пьемонте: Барбера, Кортезе, Москато де Канелли, Дольчетто, Неббиоло. Барбера - это традиционный для Пьемонта сорт винограда, популяризации которого способствовала винодельня Брайда (Braida).
Брайда
Винодельческое хозяйство Брайда располагается на холмах коммуны Роккетта-Танаро, в регионе Пьемонт (провинция Асти, Италия). Винодельня Брайда основана в 1961 году Джакомо Болонья и уже более полувека с успехом производит вина в Монферрато. Винодельня названа в честь дедушки нынешнего владельца винодельческого хозяйства Джузеппе Болонья, который получил емкое прозвище Брайда, играя в пьемонтскую разновидность итальянской лапты. В те времена по профессии Джузеппе Болонья был колесным мастером, а традиционный для данного района сорт Барбера он выращивал для того, чтобы угощать друзей вкусным домашним вином. Его сын Джакомо Болонья унаследовал от отца и виноградник, и прозвище, и любовь к вину.
Джакомо Болонья, как самый преданный поклонник сорта Барберы, всю жизнь посвятил тому, чтобы доказать: Пьемонт - лучший терруар для этой ягоды. Джакомо объездил весь мир, учился в Калифорнии у Андрэ Чилищева, который и убедил его выдерживать Барберу в барриках. Он работал с виноградником, с урожайностью, плотностью посадки и т.д., и ему удалось сотворить чудо – живое, свежее, отличное вино, играющее в бокале.
Первое вино из сорта Барбера было создано в 1961 году. La Monella, что в переводе означает — Дерзкая девушка. Молодое, чистое, слегка игристое красное вино. Это была Барбера со вкусом спелых насыщенных фруктов. Джакомо первый определил, что для старения этого вина лучше использовать небольшие бочки из американского дуба. В настоящее время виноград для вина La Monella выращивается на участках D.O.C. Используемая плотность высадки виноградных лоз: 5000 на гектар.
Вино La Monella – это игристое жемчужное вино с естественной газацией. Оно проявляет игристые и пенистые свойства, но в меньшей мере, чем вина, произведенные методом шампенуаз. Технология изготовления жемчужных вин отличается от метода производства игристых вин: вино насыщается диоксидом углерода, который выделяется при сбраживании виноградного сахара. Процесс мацерации вина длится 10 дней. Мезгу настаивают до появления первых признаков брожения. Созревание вина происходит в резервуарах из нержавеющей стали до тех пор, пока под давлением не образуется пена - «presa di spuma». Еще 2 месяца вино выдерживается в бутылке. Вино La Monella обладает изысканным вкусом, при его употреблении ощущается легкое покалывание.
Сегодня дело Джакомо Болонья успешно продолжают его дети - Джузеппе и Рафаэлла. Это уже третье поколение семьи Болонья, которое взяло на себя управление семейным предприятием. Джузеппе и Рафаэлла являются винными экспертами, но в своей работе они выполняют разные обязанности. Рафаэлла осуществляет общее руководство предприятия, а Беппе отвечает за проведение сельскохозяйственных работ в виноградниках и производство вина. Главная задача, которая стоит перед братом и сестрой, - создание превосходного вина из самого качественного винограда сорта Барбера.
В настоящее время Брайда – одна из самых выдающихся виноделен в Пьемонте, выпускающая в год 600.000 бутылок благородного и высококачественного вина. Общая площадь виноградников составляет 53 гектара. Почвы виноградников преимущественно глинистые, известковые и песчаные. Земля, как правило, рыхлая или полутвердая. Сейчас фирма оснащена самым современным оборудованием, позволяющим перерабатывать виноград со своих виноградников в самые лучшие вина. Производство всемирно известного винодельческого хозяйства, прежде всего, сфокусировано на сорте Барбера. Самое известное вино из Барберы - «Bricco dell'Uccellone». Благодаря винодельне Брайда также стал популярен сорт Барбера д'Асти. Рафаэлла и Джузеппе выращивают не только сорт Барбера, но и другие автохтонные сорта винограда, таких как Москато, Бракетто и Гриньолино. Мерло, Пино-нуар и Каберне Совиньон также возделываются в виноградниках семьи Болонья.
Бескомпромиссное стремление к качеству, настойчивость, любовь к терруару и страсть к инновациям – это основные составляющие успеха винодельни Брайда. Мировое признание получило не только культовое вино «Bricco dell'Uccellone», но и ставшие уже классикой вина из сорта Барбера «Montebruna» и «Bricco della Bigotta». В последние годы все три вина поочередно были награждены «тремя бокалами» авторитетным итальянским винным изданием Gambero Rosso.
В сети магазинов «Вайтнауэр-Филипп» можно приобрести вина винодельческого хозяйства Брайда, произведенные на основе сорта Барбера La Monella Barbera dei Monferrato Frizzante и Montebruna Barbera d'Asti. Также можно купить вина этой винодельни из сортов винограда Брачетто (Brachetto D'Acqui), Шардонне (Il Fiorе Langhe Bianco) и Москато (Vigna Senza Nome Moscato d'Asti).
