Перед вами однозерновой (Single Grain) виски Kilbeggan Triple Cask.
В Ирландии зерновой виски традиционно используется как усиливающий компонент смесей, а не отдельный продукт сам по себе.
Зерновой виски обычно считается менее интересным, чем его собратья из перегонных кубов или солодовые, однако у него все-таки существует хороший потенциал. Требуется гораздо больше понимания и заботы, особенно во время производства, чтобы создать особый виски Single Grain.
Зерновые виски обычно изготавливаются из зерна, отличного от соложеного ячменя, хотя в Ирландии они должны, согласно правилам, содержать элемент соложеного ячменя. Базовое сырье - кукуруза, пшеница или рожь.
Наиболее распространенным из них в Ирландии является кукуруза, которая обычно импортируется из Франции.
Зерновые виски производятся в перегонных колоннах, которые обеспечивают более эффективную форму дистилляции, чем перегонные кубы, но, как правило, не обладают сложностью и характером, которые достигаются при использовании перегонных кубов.
В настоящее время в Ирландии доступно очень мало однозерновых выражений, хотя недавно на рынке появились новые релизы.
Истинную (или потенциальную) ценность однозерновых виски можно понять по такому примеру: выпущенный под брендом Method and Madness, один из них — однобочковой 31-летний, продается по цене 1500 евро за бутылку. Любой однозерновой виски неизбежно чрезвычайно ориентирован на бочку, т.к. именно бочка придает ему нужную «огранку».
Возможно, наши преданные покупатели помнят однозерновой 8-милетний виски
Greenore, который мы привезли в Калининград сразу после перезапуска дистиллерии Kilbeggan в 2007 году. Сегодняшний
Kilbeggan Triple Cask –
это его реинкарнация, но уже без указания возраста спиртов, однако по утверждению производителя в нем возраст самых молодых спиртов
от 3-4 лет до самых старых, составляющих
15-16 лет. Triple Cask означает
«тройная бочка» - спирты перед смешиванием выдерживались в бочках из-под американского бурбона, хереса и бочек из американского свежего («девственного») дуба.
Типичный сингл грейн - не сложный виски, но этот виски
не так прост, как кажется. Его состав – это 95% кукурузы, а остальное солод. Звучит как оммаж американскому бурбону. Однако в нем больше сложности и богатства, т.к. есть спирты длительной выдержки, а многослойность ароматов и вкусов идет от трех разных бочек. Тем не менее он легче, чем американская версия, он более цветочный и фруктовый. Также древесное влияние сильно чувствуется. Присутствуют явные ноты карамели, ванили и специй (в том числе легкая перчинка присутствует тоже). В маслянистом вкусе и послевкусии явно ощущается фундук, что является признаком хересной бочки. После того, как виски «раздышится» и в аромате, и во вкусе появятся кокосовые ноты, напоминающие начинку «раффаэлло».
Это очень хорошо «заряженый» бочками однозерновой релиз, находящийся, пожалуй, на верхнем уровне качества для такого типа виски.
