Уверены, что среди наших клиентов есть те, кто, следуя современным трендам, предпочитает вина без содержания или с низким содержанием алкоголя. Мы рады сообщить, что добавили новинки в сегмент безалкогольных вин и представляем вина Darling Cellars из ЮАР.
Винодельня
Darling Cellars расположена на западном побережье ЮАР, примерно в часе езды от Кейптауна. 1996 год ознаменовал начало новой эры для региона Дарлинг, когда была основана частная винодельня
Darling Cellars (Pty) Limited. Благодаря уникальному терруару и присвоению региону статуса «Вино Дарлинг» здесь производятся вина, соответствующие региону и сорту винограда.
Безалкогольные вина от
Darling Cellars производятся по технологии и высоким стандартам качества, применяемым к алкогольным винам, и деалкоголизируются с помощью технологии бережного отжима в вакууме и при низкой температуре, чтобы сохранить характерный вкус, цвет и аромат.
В линейке, представленной в наших магазинах, три вина:
Белое
DC De-Alcoholised Sauvignon Blanc - раскрывается нотами спелых тропических фруктов, жёлтых персиков и крыжовника. После сбора виноград прессуют и удаляют плодоножки, затем происходит ферментация в течение 14 дней при температуре 14–15 °C. Виноград и сок обрабатываются для предотвращения окисления и сохранения фруктовых ноток. Затем вино выдерживается на осадке в течение 2 месяцев для придания сложности
Красное
DC De-Alcoholised Shiraz - легкий, фруктовый аромат с оттенками спелых красных ягод, засахаренной вишни и черного перца. Чувствуются хорошо интегрированные танины из французского дуба. Виноград собирают при оптимальной зрелости, затем происходит дробление и удаление гребней. Ферментация проводится в течение 5–10 дней при температуре 20–30 °C. Выдерживается вино после яблочно-молочного брожения в бочках 2-го и 3-го наполнения и резервуарах из нержавеющей стали, в течение 12 месяцев в сочетании с бочками из французского и американского дуба, что придает ему структуру и сложность. Хорошо сбалансированное красное вино, которое можно сочетать с блюдами с мягким карри или с хорошо прожаренной грудинкой. Низкокалорийное, подходит для веганов.
Розовое игристое
DC De-Alcoholised Sparcling Rose - раскрывается нотами спелой клубники и сладкой сливы.
Рекомендуется подавать охлаждённым в качестве аперитива или с салатом из лосося, свежими сашими или севиче из жёлтого тунца.
