Салат из спаржи и шпината с заправкой из козьего сыра

Витаминный овощной салат со спаржей и шпинатом - прекрасная гармония вкуса и пользы для здоровья.

Медовый бальзамический уксус 6 ст.л

Молодой козий сыр 125 г

Оливковое масло первого холодного отжима San Domenico 4 ст.л.

Белая спаржа 500 г

Арахисовое масло 1 ст.л.

Молодые листья шпината 250 г

Соль и перец

Щепотка сахара

В маленькой кастрюле слегка подогреть медовый бальзамический уксус, вмешать козий сыр, оливковое масло, соль и перец. Взбить все ингредиенты с помощью ручного блендера. Отложить в сторону.
Спаржу очистить, срезать сухие концы, порезать на четвертинки.
Нагреть арахисовое масло на сковороде с антипригарным покрытием и обжарить в нем спаржу примерно 2-3 минуты. Приправить солью, перцем и щепоткой сахара.
Шпинат вымыть и обсушить, разложить на 4 тарелках, сверху выложить спаржу и полить заправкой.