Стэйк Рибай в маринаде с запеченным картофелем

Маринад обеспечивает нежность мясу. Стэйк имеет очень гармоничный вкус и нежную консистенцию. Во вкусе ощущается лишь еле уловимое кофейное послевкусие. Рецепт рассчитан на 6 персон.

Ингредиенты

Сушеные помидоры (в масле) 50 г

Сливочное масло (комнатной температуры) 200 г

Тертая цедра 1/2 лимона

Соль, перец

Порошок чили 0,5-1 ч.л.

Теплый эспрессо 100 мл

Виски, например, Selection Jack Teeling 5 ст.л.

Соус Табаско 3 ч.л.

Говяжьи стейки рибай 6 шт.

Крупный картофель 6 шт.

Чесночное масло 2 ст.л.

Стэйк Рибай в маринаде с запеченным картофелем

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Слить лишний сок от помидоров, крупно их нарезать, затем перемешать с размягченным сливочным маслом и цедрой лимона. Приправить солью, чили и черным перцем. Завернуть в фольгу, сформировать рулет и отправить в холодильник.
Смешать эспрессо, виски и соус табаско. Дать мясу настояться в этом маринаде не менее 1 часа.
Картофель варить в мундире, воду слить, разрезать пополам. Смазать срезы чесночным маслом и приправить солью и перцем. Готовить на гриле срезанной поверхностью вниз в течение 4-5 минут, затем переложить картофель на край решетки еще на 5-6 минут.
Достать стейки из маринада и дать им немного стечь. Поджарить мясо на гриле по 4–5 минут с каждой стороны, поливая оставшимся маринадом. Нарезать сливочный рулет дольками.
Стейки посолить, подавать с кусочком сливочного масла и картофелем.

Ингредиенты для рецепта, которые вы можете преобрести у нас

Array
(
    [ID] => 380903
    [PRODUCT_ID] => 46090
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 3584.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 23.04.2025 08:25:03
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 0.7
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)