В эту пятницу, 13 декабря, винный бар «Филипп» приглашает на дегустацию биодинамических и органических вин. Вместе с сомелье Алисой Лебель закопаем рога, соберем виноград по лунному календарю и познаем истину в вине! На дегустации будут представлены:
1. M. Chapoutier ‘La Combe Pilate’ Collines Rhodaniennes IGP 2016. Для области Collines Rhodaniennes (Долина Роны) характерны холмы и долины, окружающие реку Рона, которая струится через юго-запад Франции к Средиземному морю. Почвы виноградников состоят из глины, кварцевой гальки и известкового гравия. "La Combe Pilate" - это 100%-ный Вионье, собранный с различных участков. Характерной особенностью этого вина является то, что грозди прессуются целиком и что вино выдерживается в больших бочках в течение 8-9 мес.
В результате рождается вино, в букете которого можно выделить ноты бергамота, кремния, белого персика, личи и жимолости. Для его вкуса характерна хрустящая кислотность, выразительная минеральность, сочную фруктовость и вместе с тем сливочность структуры.
2. Wohlmulth Zweigelt 2017. Это 100%-ный автохтон Цвайгельт из юго-восточной Австрии, который собирается для этого вина исключительно вручную. Ещё отличительной чертой вина является непродолжительная мацерация, которая выражается в шелковистых танинах вина. Вкус очень сбалансированный, слегка минеральный, с вишневой доминантой и со слегка горьковатым окончанием. Ароматика отличается сложностью, в ней так же доминирует вишня, но так же достаточно смело звучат ноты ароматических трав и черники.
3. Ken Forrester ‘Renegade’ 2014 из самого сердца южноафриканского региона Stellenbosch. В это сортовое трио входят Шираз, Мурведр и Гренаш. Отличительными особенностями этого насыщенного красного является то, что при изготовлении применяется метод вакуумного пресса и длительная выдержка во французском дубе (18 мес.) Ароматика вина нескромно заявляет о себе сладковатым букетом с яркими нотами спелой сливы, перца и табака. Вкус мощный и пряный, с оттенками специй и зрелых оливок. Для вина характерна некоторая спиртуозность, которая совсем не отражается на вкусовых ощущениях.
4. И заключительным аккордом дегустации будет белое десертное Coteaux du Layon AOP ‘Domaine Delesvaux’ 2015. Это вино из области Анжу-Сомюр представляет из себя моносортный Шенен Блан, выращенный в лучших традициях биодинамики и органического виноградарства (официально сертифицировано институтами ‘AB’ и ‘Demeter’) Для этого вина используются исключительно вручную собранные ягоды, подвяленные непосредственно на лозе. В изящном букете улавливаются апельсиновые цукаты, сочная экзотика, а так же ноты ванили и мёда. Во вкусе - безупречная гармония сладости и свежести.
Начало дегустации в 19:00. Цена на одну персону 1400 руб. (4 вина и сырный сет). Столик можно забронировать по телефону: 67-13-98.
Мы ждем вас по адресу: винный бар «Филипп», Гвардейский пр-т, 3 (ТРЦ «Европа», галерея «Лондон-Берлин»).
