Поколение, так сказать, советское по рождению, вероятно, вспомнит часто употреблявшееся в отношении капиталистических государств выражение – «страна контрастов». К сожалению, проверить её наличие, и ощутить те самые контрасты на себе было очень сложно, так как за тяжёлый «железный занавес» наших граждан выпускали крайне редко. Но сегодня, по прошествии многих лет, я могу с твёрдой уверенностью заявить, что такая страна на нашей планете действительно существует, и имя ей – Австралия.
Полная ни на что непохожих вещей и совершенно необычных явлений, расположенная на одном из древнейших ныне существующих материков мира, Австралия является одной из самых молодых его стран. Поэтому не стоит удивляться, тому, что её виноделие обладает сравнительно юным возрастом и не может похвастаться многовековой историей.
Но вернёмся к контрастам этой загадочной страны, которые, без сомнения, отразились на характере винодельческой отрасли. Стили австралийских вин чрезвычайно разнообразны и радуют богатством ароматов: от свежих откровенно фруктовых до мощных пряных, с нотами чёрного перца. Добиться такого результата позволяет философия местных виноделов, которые свято верят в тщательный отбор, стараются, несмотря на сложные климатические условия и бедные почвы, использовать каждый пригодный для выращивания винограда кусочек земли и не стесняются смешивать вина не только из разных сортов, но и разных винодельческих областей.
Активная иммиграция людей из стран Старого Света, в которых производство вина являлось чуть ли не образом жизни, благотворно отразилась на виноделии Австралии. В числе этих европейцев, отправившихся искать лучшую жизнь и новые возможности на землю Зелёного континента, был и 24-летний итальянец Витторио Де Бортоли. В то время он даже в самых смелых своих мечтах не мог предположить, что станет основателем знаменитой австралийской винодельческой династии. Но, как говорится в известной пословице, глаза боятся, а руки делают. И в 1928 году молодой винодел, посадив виноградники в регионе Риверина в штате Новый Южный Уэльс, запускает ход истории компании De Bortoli Wines. Сегодня она находится в руках уже третьего поколения семьи, которая свято чтит семейные ценности, доставшиеся им от Витторио, не боится тяжёлой работы, очень любит свою землю и старательно поддерживает высокую винодельческую репутацию.
В арсенале компании De Bortoli Wines имеется несколько коллекций замечательных вин неизменно высокого качества. Начну, пожалуй, с самого демократичного по цене варианта – вин линейки The Accomplice. Красное сухое вино яркого малинового цвета с фиолетовыми отблесками The Accomplice Shiraz 2012, обладающее выразительным сочным вкусом, в аромате даёт почувствовать спелые красные ягоды и фрукты с лёгкими оттенками ванили и дуба. Белое сухое вино The Accomplice Chardonnay 2012 соломенного цвета со свежими зеленоватыми оттенками демонстрирует свежие ароматы персика и нектарина и удивительно мягкий вкус с кремовой текстурой и хорошо сбалансированной кислотностью. Эти вина с забавным мультяшным рисунком на этикетке лучше всего подойдут для большой дружеской вечеринки или загородного пикника.
Следующая линейка вин Deen Vat Series чрезвычайно разнообразна. Она создавалась, как образец ароматных вин с потрясающими вкусовыми характеристиками, и была изготовлена из таких популярных сортов винограда, как Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon и Shiraz. Но особенное внимание следует уделить De Bortoli Deen Vat 5 Botrytis Semilion 2008. Даже самые придирчивые винные критики отмечают, что это замечательное белое сладкое вино золотисто-соломенного цвета, выдержанное в бочке не менее 10 месяцев, ничуть не уступает лучшим сотернам знаменитого винодельческого региона Бордо. В аромате превалируют персик и цедра цитрусовых, а лёгкое прикосновение дуба в сочетании с тонами мёда обеспечивают длительное послевкусие. Это вино составит достойную пару блюдам из гусиной печени и ароматным сырам.
В коллекции DB Family Selection представлены вина, в ассамбляж которых входят несколько сортов винограда. Сухое красное вино насыщенного цвета DB Family Selection Shiraz Cabernet 2012 (Шираз, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Дюриф) отличается яркими ароматами чёрных спелых сочных ягод, шелковицы, сливы, специй и тонкими нотами горького шоколада. Белое сухое DB Family Selection Semillon Chardonnay 2012 обладает взрывным вкусом тропических фруктов. В аромате это вино солнечного цвета демонстрирует цитрусовые тона в сочетании с лёгкими тонами айвы, зелёного яблока, персика и кешью. Хороший баланс делает вино свежим и запоминающимся.
Идеальное сочетание двух сортов винограда дарит красному сухому вину De Bortoli Yarra Valley Shiraz Viognier 2008 шелковистую стуктуру и мягкие танины. Шираз – типичные щедрые тона специй, чёрной вишни и сливы. Вионье добавляет вину в аромате привлекательную цветочную сладость. Это соблазнительное вино: элегантное, живое, открытое, с чистыми сортовыми характеристиками. Оно станет прекрасным сопровождением к блюдам из ягнёнка и зрелыми твёрдыми сырами. Белое сухое вино De Bortoli Yarra Valley Chardonnay 2011 с откровенно чистыми ароматами лесного ореха, цитрусовых, преимущественно лимона во вкусе даёт почувствовать богатые сливочные тона. Элегантное свежее вино, заслуживающее самых высоких похвал, хорошо сочетается с любыми морепродуктами.
